Нарешті знайшла цей рецепт, один із тих десертів, який дивує простотою і смаком. Ніжне медове тісто поєднується з кремом зі згущеного молока, сметани та вершків, а готується все набагато простіше, ніж класичний медівник. Легендарний чеський десерт “Марленка”, хто пробував, той знає чого вартує цей рецепт.
Інгредієнти
Виходить 11-12 шт.
Тісто:
- яйця 3 шт.
- цукор 110 г
- мед 110 г
- сіль 1/3 ч. л.
- сода 1 ч. л.
- масло вершкове 100 г
- борошно 270 г
Випікати при t 180 градусів 10-15 хвилин до інтенсивно золотистого, янтарного кольору.
Крем:
- молоко згущене 130 г
- сметана 20-25% 200 г
- вершки 33% 250 мл
Приготування
У сотейник кладу яйця, цукор, мед, вершкове масло, сіль і соду. Ставлю на невеликий вогонь і постійно помішую, поки масло розтане, а цукор повністю розчиниться. Маса почне пінитися і стане світлішою.
Знімаю суміш з вогню і поступово додаю борошно, добре перемішуючи, щоб утворилося однорідне медове тісто.
Деко застеляю пергаментом, викладаю все тісто і рівномірно розтягую лопаткою.
Випікаю у розігрітій духовці при 180°C приблизно 10-15 хвилин, поки корж стане золотистим. Готовий корж охолоджую.
Крем. У миску додаю холодні вершки, згущене молоко та сметану. Збиваю міксером до пишного крему.
Охолоджений медовий корж подрібнюю у крихту. Невелику частину крихти відкладаю для обкачування.
Основну частину змішую з кремом. Повинна вийти м’яка ароматна маса. Із цієї маси формую кульки, приблизно по столовій ложці, і обкачую їх у медовій крихті.
Готові тістечка викладаю на тарілку і ставлю у холодильник на 2 години, щоб вони добре просочилися.
У результаті виходять дуже ніжні медові тістечка з кремом – простий десерт, який смакує, як домашній медівник, тільки в 100 разів смачніше.
Смачного!
