Сьогодні готувала смачний базиліковий соус на зиму. В нас його просто обожнюють, до м’яса, до салатів чи просто на хліб. Готую і Вам рекомендую.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- помідори 2 кг
- часник 1 головка
- базилік 100 г
- сіль 20 грам або 2 ч. л
- цукор 60 г чи 3 ст. л.
- олія 100 мл, можна трохи менше
- паприка мелена 1 ст. л.
- перець чилі мелений 1 ч. л.
- гострий перець за смаком
Вихід 4 банки по 250 мл.
ПРИГОТУВАННЯ:
Помідори нарізаю на шматочки і подрібнюю в блендері в пюре.
Переливаю масу в каструлю, накриваю кришкою і доводжу до кипіння. Як тільки закипить, вогонь зменшую і варю 10 хвилин.
Періодично помішую. Якщо появиться піна, можна її зняти за бажанням, але я ніколи не знімаю.
За допомогою сита і черпака збираю зайву рідину.
Додаю цукор, сіль, перець, паприку, пропущений через прес часник, олію, все перемішую і варю ще 10 хвилин під закритою кришкою.
Додаю дрібно нарізаний базилік і нарізаний на шматочки гострий перець, за бажанням.
Гострий перець також можна перемолоти разом з помідорами в блендері.
Перемішую, накриваю кришкою і варю ще 20 хвилин на повільному вогні.
Гарячий соус розкладаю по стерилізованих банках і закриваю стерилізованими кришками.
Перевертаю догори дном, накриваю і залишаю до повного охолодження.
Готово! Смачний соус, який стане чудовим доповненням до Вашого столу. Приготуйте один раз і готуватимете його щороку.
Смачного!
