Ідеальний торт на медовому бісквіті підкорює з першого шматочка. У ньому багато справжнього меду, ніжний крем зі сметани і банана, а всередині, яскравий вишневий шар. Готується легко, виходить високим, соковитим і має приємний домашній аромат дитинства.
Інгредієнти:
Для медового бісквіта:
- Яйця – 3 шт.
- Сіль – трохи більше щіпки
- Цукор – 80 г
- Мед (рідкий, натуральний) – 200 г
- Борошно – 200 г (приблизно)
- Розпушувач – 1 ч. ложка
Крем зі сметани, масла і банана:
- Сметана жирна, не менше 20% – 400 г
- Вершкове масло (м’яке) – 100 г
- Банан – 1 великий
- Цукрова пудра – 2 ст. ложки
Приготування:
Готуємо медовий бісквіт. Підготуйте форму 20 см у діаметрі. Дно і боки застеліть пергаментом.
Збийте яйця з цукром і сіллю до пишної світлої маси. Додайте мед і перемішайте на невеликій швидкості, щоб зберегти повітряність.
Просійте борошно з розпушувачем, додайте у два прийоми, обережно перемішуючи лопаткою. Тісто має бути схоже на густу сметану, тягуче, ароматне.
Вилийте у форму, накрийте фольгою, щоб не підгоріло і випікайте при 180°C близько 25 хвилин.
Крем зі сметани, масла і банана. З’єднайте сметану з м’яким маслом і добре перемішайте.
Додайте нарізаний банан і пудру, знову перемішайте. Крем виходить ніжний, легкий, із приємною банановою ноткою.
Остиглий бісквіт розріжте на дві частини. Половину крему нанесіть на нижній шар. Викладіть вишню, 150-200 г, без соку.
Накрийте другим коржем, трохи притисніть. Зверху нанесіть решту крему.
Накрийте плівкою і поставте у холодильник мінімум на 6 годин, краще на ніч, щоб торт добре просочився.
Вранці змастіть верх тонким шаром сметани і прикрасьте дробленими горіхами або печивом.
Медовий торт виходить високим, ніжним і ароматним, із вираженим медовим смаком і приємною кислинкою вишні. Банан додає крему м’якості, а сметана робить його легким і збалансованим.
Можна експериментувати: замість вишні взяти персики, абрикоси чи ківі і кожен раз отримаєте новий, але такий же смачний медівник.
Смачного!
