Давно перестала купувати ковбасу на свята – ця домашня буженина виходить набагато смачніша. Ніжна всередині, соковита і з рум’яною скоринкою, ідеально і на бутерброди, і на святкову нарізку.
Інгредієнти:
- Свиняча корейка – 2 кг
- Сіль – 2 ч. л.
- Чорний перець – 1/2 ч. л.
- Часник – 1 ч. л.
- Коріандр – 1 ч. л.
- Паприка копчена – 1 ч. л.
Приготування:
Беру шматок свинячої корейки, добре промиваю і обсушую паперовими рушниками. Обрізаю жир.
Готую просту суміш спецій: сіль, чорний перець, подрібнений часник, коріандр і копчену паприку. Все перемішую.
Розрізаю м’ясо вздовж на 2 шматочки. Добре втираю спеції з усіх боків.
Загортаю м’ясо щільно в плівку і кладу в холодильник маринуватись на 24 години.
Перед запіканням знімаю плівку і ставлю в розігріту духовку до 80 градусів і запікаю 3,5 години.
Після духовки даю м’ясу охолонути і кладу в холодильник на 1-2 години.
Смачного!
