Простий італійський рецепт, який підкорив усіх! Спробуйте приготувати цю страву – смачно, як в Італії і настільки легко, що ви теж захочете поділитися з подругами!
Інгредієнти:
Тісто:
- Яєчні жовтки – 3 шт.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – щіпка
- Сметана – 2 ст. л.
- Вершкове масло – 90 грам
- Борошно – 270 грам
- Розпушувач – 1 ч. л.
Малиновий шар:
- Малинове варення – 500 г
- Кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.
Крем – суфле:
- Яєчні білки – 3 шт.
- Цукор – 3 ст. л.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Сметана – 400 грам
- Кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.
Приготування:
У сотейник або каструлю з товстим покриттям наливаємо малинове варення (можна замінити за бажання), додаємо крохмаль і перемішуємо віничком до однорідності.
Ставимо на плиту і варимо, помішуючи на повільному вогні до згущення. Знімаємо з плити, переливаємо у миску і залишаємо до охолодження.
У миску кладемо жовтки, додаємо цукор, сметану і перемішуємо віничком до однорідності.
Додаємо дрібку солі, вливаємо розтоплене вершкове масло і перемішуємо.
Додаємо борошно, розпушувач і замішуємо тісто, перше лопаткою і далі руками. Ділимо тісто на дві частини. одну більшу і іншу трохи меншу.
Меншу частину кладемо в пакет і кладемо у морозильну камеру. Більшу викладаємо у форму застелену пергаментом, розрівнюємо і формуємо бортики.
У миску кладемо білки, додаємо дрібку солі, цукор і збиваємо міксером до стійких піків.
Додаємо сметану, перемішуємо, додаємо крохмаль і перемішуємо до однорідності.
Беремо форму з тістом, викладаємо малинову начинку, розрівнюємо і зверху викладаємо масу з білків.
Зверху затераємо тістом з морозильної камери.
Випікаємо при 170 градусах 50 хвилин. Охолоджуємо, звільняємо від форми, посипаємо цукровою пудрою.
Нарізаємо на шматочки і подаємо до столу! Смачного!
