Бабуся передала багато домашнього сиру і я вирішила не заморожувати, а одразу приготувати цей чизкейк. Готується простіше простого, а виходить ніжний, кремовий десерт, який неможливо зупинитись їсти, дуже смачно.
Інгредієнти:
- Сир -700 г
- Яйця – 3 шт.
- Сметана – 100 г
- Вершкове масло (розтоплене) – 100 г
- Цукор – 50-100 г (за смаком)
- Крохмаль (картопляний або кукурудзяний) – 35 г
- Цедра лимона – за бажанням
- Родзинки – 100 г
Форма (у мене розміром 12 см на 28 см, висота 8 см). Випікати 45 хвилин за температури 180 °C.
Приготування:
Сир викладаю в глибоку миску, додаю яйця, сметану, розтоплене вершкове масло, цукор за смаком, крохмаль, ванілін і за бажанням трохи лимонної цедри.
Далі все добре перебиваю блендером до гладкої, однорідної маси без грудочок.
За бажанням, додаю попередньо замочені, обсушені родзинки і обережно перемішую.
Форму для випікання вистилаю пергаментом і переливаю туди сирну масу, розрівнюю зверху.
Випікаю в розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 45 хвилин, орієнтуючись на свою духовку. Після випікання дістаю і даю повністю охолонути, він трохи осяде, і це нормально.
Потім ставлю в холодильник на кілька годин або краще на ніч, щоб добре стабілізувався.
Готовий чизкейк нарізаю і подаю до столу – ніжний, соковитий і дуже смачний.
Смачного!
