Буряк – це овоч, який чудово поєднується зі спеціями та зеленню. У грузинській кухні його часто готують із волоськими горіхами, часником і кінзою.
Такий салат виходить не лише яскравим та ароматним, а й дуже корисним. Він чудово смакує, як самостійна страва або як доповнення до основних страв.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- буряк варений або запечений – 400 г
- цибуля (краще біла або червона) – 0,5 шт.
- волоські горіхи – 40 г
- часник – 2 зубчики
- хмелі-сунелі – 0,5 ч. ложки
- яблучний оцет або лимонний сік – 1 ст. ложка
- олія – 1-2 ст. ложки (оливкова або соняшникова)
- кінза – невеликий пучок
- сіль і цукор – по щіпці
ПРИГОТУВАННЯ:
Цибулю наріжте дрібними кубиками. Волоські горіхи подрібніть ножем або у ступці.
Часник пропустіть через прес. Все з’єднайте в мисці, додайте хмелі-сунелі, оцет, олію, сіль і цукор, перемішайте.
Буряк наріжте кубиками і покладіть до заправки. Додайте дрібно нарізану кінзу та ще раз добре перемішайте.
Перед подачею залиште салат на 5-10 хвилин, щоб усі інгредієнти “подружилися” між собою.
Салат виходить соковитим, з легкою пікантністю спецій, ароматом зелені та приємною горіховою ноткою. Це справжня класика грузинської кухні, яку варто приготувати хоча б раз.
Смачного!
