Рецепт квашеної капусти перевірений поколіннями – саме так її готували ще наші бабусі. Завдяки простим інгредієнтам і правильному настою виходить хрумка, ароматна і дуже смачна капуста, яка довго зберігає свої корисні властивості.
Квашена капуста – це не лише смачна закуска, а й справжнє джерело вітамінів у зимовий час. Вона зміцнює імунітет, покращує травлення та додає стравам приємної кислинки й свіжості.
ІНГРЕДІЄНТИ:
на 3 л банку:
- нашаткованої капусти з морквою 2 кг
- сіль – 2 ст. л.
- вода – 1 л
ПРИГОТУВАННЯ:
Дуже просто та смачно виходить. Заповнюю банку капустою, додаю сіль, заливаю холодною водою і в комору.
Я відразу після засолювання прибираю банки в комору, як така капуста поведеться поза коморою, не знаю.
Капусту нашаткувати. Додаю моркву. Капусту з морквою трохи мну руками без солі.
Тепер беру промиту та висушену 3-л банку і наповнюю її капустою. Ущільнюю. До верху не доповнюю приблизно 2 см.
У мене в банку вміщується орієнтовно 2 кг капусти. Зверху додаю сіль без добавок. У кожну 3-літрову банку з капустою по 2 столові ложки солі.
Заливаю холодною водою прямо з-під крана. Можна воду закип’ятити та остудити. Я не кип’ячу.
Води входить приблизно близько 1 л, це залежить від того, наскільки щільно ви наповните банку капустою.
Закриваю капроновими кришками і одразу в комору.
Потім приблизно через 10 днів перевіряю. Якщо в процесі засолювання витекло трохи рідини, треба просто в холодній воді розчинити трохи солі (за смаком) і долити в банки прямо в коморі.
Якщо не солили так капусту, рекомендую.
Смачного!
