Сирні кекси, які готуються дуже швидко – без міксера, без складних процесів. П’ять хвилин на тісто, півгодини у духовці і до чаю вже є чудовий десерт. Люблю домашню випічку, особливо сирну, а цей рецепт за його простоту і швидкість.
Сирні кекси – це не просто смачна випічка, а й досить корисний варіант домашнього десерту. Завдяки сиру вони містять багато білка, кальцію та фосфору, які зміцнюють кістки, зуби і нігті. А ще такі кекси легше засвоюються, ніж звичайні з великою кількістю масла чи крему.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Сир (5-9%) – 250 г
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 100 г
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Сметана (15%) – 2 ст. л.
- Вершкове масло (розтоплене) – 60 г
- Борошно – 150 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – щіпка
Додатково: родзинки або шоколадні краплі – за бажанням
ПРИГОТУВАННЯ:
Сир перетерти через сито, щоб він став м’яким і повітряним. Додати цукор, ванільний цукор і яйця, все перемішати виделкою.
Вмішати сметану і розтоплене, але не гаряче вершкове масло.
В окремій мисці змішати борошно, розпушувач і щіпку солі, потім поступово додати до сирної маси.
Замісити густе тісто. За бажанням додати родзинки або шоколадні краплі.
Розкласти тісто по формах, заповнюючи на 2/3.
Випікати при температурі 180 °C близько 30 хвилин до золотистої скоринки.
Поради і рекомендації:
Поради:
- Сир краще брати домашній або середньої жирності – не надто сухий і не водянистий.
- Якщо хочеться ніжнішої текстури – пробийте сир блендером.
- Щоб кекси довше залишалися м’якими, додайте ложку сметани або кефіру в тісто.
- Для аромату можна використати ваніль, лимонну цедру чи трохи кориці.
Сирні кекси виходять дуже ніжні, з легкою хрусткою скоринкою і повітряною серединкою. До чаю, кави чи склянки теплого молока просто ідеально.
Смачного!
