Сушений гарбуз – це справжній скарб на зиму. Його можна їсти просто так, додавати до каш, йогуртів, мюслі, салатів, випічки або навіть використовувати для оздоблення десертів. Це чудовий спосіб зберегти гарбуз, якщо немає місця в морозилці.
Як висушити гарбуз
Очищаю гарбуз від насіння та шкірки, нарізаю тонкими пластинками до 5 мм. Викладаю на піддони сушарки й встановлюю температуру 55° на 10-11 годин.
Готовність перевіряю просто: шматочки не повинні гнутися, а ламатися. Зберігаю сушений гарбуз у банках із щільно закритими кришками, так він не вбирає вологу й зберігає яскравий колір.
Манник із сушеним гарбузом
ІНГРЕДІЄНТИ:
- сушений гарбуз (або свіже гарбузове пюре)
- манна крупа
- кефір
- вершкове масло
- яйця
- цукор
- борошно
- розпушувач
- сіль
- цукрова пудра (для глазурі)
- лимонний сік і цедра
ПРИГОТУВАННЯ:
Сушений гарбуз заливаємо кип’ятком на 20 хвилин, відціджуємо й пробиваємо блендером у пюре. Якщо використовуєте свіжий гарбуз – запікаємо або відварюємо й розминаємо.
У мисці змішуємо манну крупу, гарбузове пюре, кефір, розтоплене вершкове масло та дрібку солі. Залишаємо на 10 хвилин.
Окремо збиваємо яйця з цукром до світлої пишної маси. Додаємо її в тісто, перемішуємо.
Всипаємо борошно з розпушувачем і замішуємо однорідне тісто.
У мультиварці – при 140градусах близько 45 хвилин. У духовці – при 180 градусах приблизно 35 хвилин (орієнтуйтеся по готовності).
Змішуємо цукрову пудру з лимонним соком, поливаємо готовий манник і посипаємо тертою цедрою лимона.
Виходить ніжний, сонячний і ароматний пиріг із приємним гарбузовим смаком.
Смачного!
