Сьогодні готую грибний пиріг. Це смачна закуска, яка може легко замінити бутерброди. Він добрий і теплим і холодним, можна залишити на столі і обов’язково хтось відразу відщипне шматочок.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Грубе борошно 100 г
- Біле борошно 100 г
- Сіль 0,5 чайної ложки
- Пряні трави 0,5 чайної ложки
- Масло вершкове 100 г
Начинка:
- Сир 100 г
- Гриби 200 г
- Сметана 3 ст. ложки
ПРИГОТУВАННЯ:
Об’єдную два види борошна, додаю сіль і трави. Масло нарізаю шматочками та перетираю з борошном до стану крихти. Це буде основа для пирога.
Форму діаметром до 26 см змащую маслом. Крихту висипаю в середину: дно залишаю більш пухким, а боки приминаю пальцями, щоб тримали форму.
Спочатку на основу викладаю натертий на грубій тертці сир, можна просто посипати або змішати його з частиною крихти.
Гриби нарізаю не дуже дрібно: великі шампіньйони – скибками, маленькі можна навіть навпіл.
Присолюю і злегка перчу. Зверху змащую тонким шаром сметани.
Ставлю форму в добре розігріту духовку: спочатку на 200 градусів на 5 хвилин, потім зменшую температуру до 180 градусів і випікаю ще приблизно 15 хвилин до золотистої скоринки.
Готовому пирогу з грибів даю 30 хвилин охолонути та трохи “стабілізуватися”. Перед подачею посипаю свіжим кропом.
Грибний пиріг виходить розсипчастий, ароматний, із соковитими грибами, які за смаком нагадують м’ясо. Він добре тримає форму, тому нарізати його зручно.
Можна варіювати начинку: замість грибів використати готове м’ясо чи овочі (але краще уникати помідорів, бо вони дають багато соку).
Смачного!
