Ніжна і соковита печінка, дуже смачна, яку хочеться їсти ще і ще. Вся сім’я в захваті.
Інгредієнти:
- печінка яловича – 300 г
- сіль – 1 ч. л.
- перець чорний мелений – 1/2 ч. л.
- часник сушений – 1/2 ч. л.
- паприка – 1 ч. л.
- олія – 1 ст. л.
- масло вершкове – 50 гр.
- сметана – 50 г
Приготування:
Знімаємо плівку з печінки, акуратно, щоб не пошкодити шматочки. Якщо десь трапляється щось зайве, підрізаємо.
Нарізаємо печінку шматочками товщиною приблизно 0,5 см.
У миску кладемо приблизно 300 г нарізаної печінки. Додаємо сіль, чорний мелений перець, сушений часник, паприку, олію.
Перемішуємо руками або ложкою, щоб спеції добре розподілилися. Даємо постояти хоча б 30 хвилин, а ще краще маринуємо з вечора.
Беремо глибоку сковорідку, кладемо 50 г вершкового масла. Даємо йому розтопитись на середньому вогні, не перегріваємо.
Коли масло розтопиться, викладаємо печінку, шматочок до шматочка.
Смажимо по 1,5-2 хвилини з кожного боку. Печінка швидко стає м’якою, головне не пересушити.
Додаємо нарізану півкільцями цибулю. Додаємо до печінки, перемішуємо. Смажимо разом ще 1-2 хвилини. Додаємо 50 г сметани.
Перемішуємо, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до середнього. Тушкуємо ще 3-4 хвилини і все, готово!
Ніжна, соковита печінка з ароматними спеціями, м’якою цибулькою та ніжною сметанковою ноткою, смачна і тепла домашня страва.
Подаємо до столу. Смачного!
