Якщо ви шукали такий рецепт повидла, аби стояла ложка – ви його знайшли! Сливове повидло беж згущувачів, ідеально тримає щільну форму і не розтікається. Рецепт від сусідки технолога. Будь-яка випічка з цим повидлом завжди Шедевр!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 3 кг слив без кісточки
- 3, 300 кг цілих яблук (у мене білий налив)
- 3,600 кг цукру
- 150 мл води
ПРИГОТУВАННЯ:
У мене було 3 кг очищених слив без кісточок і трохи більше 3 кг яблук, сорт “Білий налив”, з шкіркою. Я нарізала яблука великими шматками.
Для приготування взяла велику каструлю із товстим дном. Влила 150 мл води, додала сливи, потім яблука, все перемішала і поставила варитися на вогонь до м’якості фруктів.
Коли все добре зварилось до стану “кашки”, я перетерла суміш через сито, щоб прибрати шкірки.
Вийшло ніжне фруктове пюре, яке знову відправила в каструлю.
Тепер додала 3 кг 600 г цукру, з розрахунку 1,2 кг цукру на кожен кілограм фруктів.
Варила повидло на дуже маленькому вогні близько двох годин, помішуючи лопаткою.
У результаті отримала густу, ароматну масу, яка з ложки не капає. Пінку по можливості знімала, але трохи залишилось, не критично.
Гаряче повидло розклала в чисті сухі банки, без стерилізації. Закрутила кришками.
Повидло виходить ідеальне за консистенцією, дуже густе, з насиченим смаком, поєднання сливи та яблука просто казкове.
Рекомендую обов’язково приготувати це повидло – воно чудово підходить для пиріжків, рулетів, рогаликів і навіть просто на хліб.
Можливо, це найсмачніше повидло, яке я коли-небудь варила. Обов’язково запишіть цей рецепт.
Смачного!
