Цей чорничний тірамісу без випікання – ідеальний літній десерт. Ніжний крем із маскарпоне, ароматний чорничний соус та м’яке печиво савоярді створюють неймовірне поєднання смаків. Готується дуже просто, не потребує духовки і в літку смакує краще ніж класичний.
Інгредієнти
Для чорничного соусу:
- 300 г чорниць або лохини
- 80 мл води
- 4 ст. л. цукру
- сік половини лимона
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
Для крему:
- 200 г сиру маскарпоне
- 2 ст. л. згущеного солодкого молока
- 1 г ванільного порошку
- 240 мл холодних вершків 33% жирності
Для десерту:
- Печиво савоярді
- Свіжі чорниці або лохина для прикраси
Приготування
Для чорничного соусу у каструлі з’єднайте чорницю, воду, цукор і лимонний сік. Поставте на середній вогонь і, помішуючи, злегка розімніть більшість ягід, щоб вони пустили сік.
Додайте кукурудзяний крохмаль, добре перемішайте і готуйте лише до легкого загустіння. Не переварюйте соус, щоб він залишився ніжним і яскравим.
Готовий соус процідіть через сито і повністю охолодіть.
Для крему змішайте маскарпоне, згущене молоко і ваніль до однорідної консистенції. Окремо збийте добре охолоджені вершки до стійких піків.
Поступово введіть маскарпонову масу у збиті вершки, акуратно перемішуючи лопаткою, щоб крем залишився повітряним.
На дно форми викладіть тонкий шар крему. Печиво савоярді швидко занурюйте в охолоджений чорничний соус і викладайте поверх крему.
Полийте печиво невеликою кількістю соусу, після чого нанесіть ще один шар крему.
Повторіть шари ще раз: савоярді, чорничний соус і крем. Верх десерту прикрасьте свіжими ягодами чорниці.
Поставте тірамісу в холодильник мінімум на 3-4 години, а ще краще – залиште на ніч. За цей час печиво добре просочиться, а десерт стане особливо ніжним і стабільним.
У результаті ви отримаєте легкий, освіжаючий і неймовірно ніжний літній десерт Тірамісу без випікання.
Смачного!
