Рогалики за цим рецептом виходять пишні та повітряні, тісто виходить тоненьким і з великою кількістю начинки. Смак дитинства і теплих спогадів.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 500 г борошна
- 5 г сухих дріжджів (15 г пресованих)
- 100 мл молоко
- 2 яйця
- 200 г вершкове масло (або маргарин для випічки)
- 50 г цукрова пудра (можна замінити на цукор)
- 1 пакет ванільний цукор (10 г)
- 1/2 ч. ложки солі
Начинка:
- 400 г вишня
- 100 мл вода
- 90 г цукор
- 30 г кукурудзяний крохмаль
- 1 пакет ванільний цукор (10 г)
ПРИГОТУВАННЯ:
Спочатку приготувала начинку. Вишню помила, вийняла кісточки. Додала до неї цукор, ванільний цукор, кукурудзяний крохмаль, розчинений у холодній воді.
Поставила все на плиту і варила до загущення. Начинка вийшла густою, ароматною і при цьому ягідки залишилися цілими.
Поки начинка остигала, взялася за тісто. У миску влила тепле молоко, додала цукрову пудру, ванільний цукор, дріжджі, яйця, сіль, розтоплене вершкове масло.
Всипала борошно частинами і замісила м’яке тісто. Залишила його в теплому місці підходити.
Коли гарно піднялося, поділила на чотири частини, сформувала кульки, дала трохи відпочити.
Кожну частину розкачала в круг і нарізала трикутниками. На широкий край виклала вишневу начинку і акуратно згорнула у формі рогаликів.
Виклала їх на деко, дала трохи постояти, змастила яйцем і при бажанні присипала цукром. Випікала до рум’яності, вийшли пишні, ніжні, ароматні рогалики.
Смачного!
