Кабачки на зиму, рецепт Без стерилізації! Всі просять рецепт!
Зараз сезон кабачків і я раджу приготувати цей простий та смачний рецепт кабачків на зиму без стерилізації. Приготування займає мінімум часу. Ви навіть собі уявити не можете, як це смачно.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Кабачки 1,5 кг
- Перець болгарський 2 шт.
- Часник 1 головка
- Цукор 1/2 ст. л.
- Оцет 9% 5 ст. л.
- Сіль 1 ст. л.
- Олія 1/2 ст. л.
- Кріп, петрушка
- Гострий перець
ПРИГОТУВАННЯ:
Для початку у кабачків відрізаємо все зайве. Нарізаємо на кружечки.
Тепер відправимо їх у глибоку миску. Посолити і перемішати. Залишимо у такому вигляді на 30 хвилин. Іноді перемішуючи.
Болгарський перець ріжемо на невеликі шматочки.
Також нарізаємо зелень. Нарізаємо не дуже дрібно. Я взяла трохи петрушки та кропу.
Головку часнику нарізаємо на шматочки.
Також я ще взяла гострий перець, але ви додавайте на свій смак, кому подобатися гостре, кому ні. Я додаю від половини до цілого, залежно від того, наскільки гострий. Нарізаємо його на маленькі шматочки.
Тепер все потрібно подрібнити у блендері: перець, зелень, часник та гострий перець.
Не забуваємо перемішувати кабачки.
Минуло 40 хвилин, як ми залишили кабачки. Ставимо каструлю на плиту, додаємо цукор та олію.
Включаємо вогонь та з моменту закипання варимо 15 хвилин. Варимо під кришкою.
Кабачки пустять сік, накриваємо кришкою і продовжуємо варити. Через 15 хвилин відправляємо сюди перець та зелень.
Перемішаємо. Варимо ще 10 хвилин. Банки та кришки обов’язково стерилізуємо.
Вливаємо п’ять столових ложок 9% оцту. Варимо ще 5 хвилин. Якщо любите з кислинкою, додайте ще пару столових ложок оцту.
Закладаємо кабачки по баночках і закручуємо.
Перевертаємо, накриваємо рушником і залишаємо до повного остигання.
Аромат просто не передати. Обов’язково приготуйте та спробуйте!
Смачного!
