У час, коли світло зникає щодня, а духовку включити майже нереально, цей рецепт – справжній порятунок. Тортик готується без духовки, без міксера, без блендера і навіть без печива! Виходить великим, м’яким, соковитим і надзвичайно ніжним завдяки крему на жовтках.
Це той випадок, коли з найпростіших продуктів виходить десерт, який сміливо можна подавати на стіл і пригощати всю родину.
Інгредієнти
Для крему:
- Жовтки – 3 шт. (білки не потрібні)
- Цукор – 150 г
- Ванілін – дрібка
- Крохмаль – 60 г (приблизно 3 ст. л.)
- Молоко – 800 мл
- Вершкове масло – 50 г
Для основи (крихти):
- Борошно – 500 г
- Цукор – 100 г
- Холодне вершкове масло або маргарин – 150 г
Приготування
Жовтки змішайте з цукром та ваніліном у каструлі. Поставте на слабкий вогонь, постійно помішуйте, поки маса стане пухкішою і цукор почне танути.
Додайте крохмаль, добре вимішайте. Вливайте молоко тричі, порційно, кожного разу перемішуючи. Готуйте на вогні, доки крем загусне та закипить.
Зніміть з плити і одразу додайте вершкове масло. Накрийте крем плівкою “в контакт” та залиште охолоджуватись до теплого стану.
У мисці з’єднайте борошно, цукор і холодне масло. Перетріть руками до стану дрібної крихти.
Пересипте на суху сковорідку і обсмажуйте 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Крихта має стати золотавою, ароматною й рівномірно підсмаженою. Залиште трохи охолонути.
Форму діаметром 24 см застеліть пергаментом і плівкою по бортах. На дно викладіть кілька ложок крему.
Далі чергуйте шари: крихта, крем. Всього виходить 3 шари тіста та 3 шари крему. Верх прикрасьте залишками крихти, це додасть красивого “пісочного” вигляду.
Поставте торт у холодильник мінімум на 3 години, ідеально – на ніч. Після охолодження дістаньте за допомогою плівки, перекладіть на тарілку і можна насолоджуватись.
Дуже ніжний, неймовірно ароматний, схожий на поєднання заварного крему та пісочного коржа, м’який і одночасно трішки хрумкий, солодкий, але не приторний. Готується з доступних продуктів.
Це чудовий десерт для родинного чаювання, особливо коли хочеться чогось домашнього і швидкого без випічки.
Смачного!
Джерело рецепту: Смачно та гарно вдома
