Густе, ароматне ідеальне варення за старовинним рецептом! Так мене ще бабуся навчила і тепер готую його так завжди, найкращий, перевірений рецепт роками поколінь. Від себе додала в інгредієнти апельсин і базилік, смак неймовірний.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Смородина чорна – 2,5 кг
- Апельсин (цілий, 300 г) – шкірку зняти, м’якоть і цедру залишити
- Червоний (ще його називають фіолетовий) базилік – 30 г (перебити разом з апельсином та цедрою)
- Цукор – 1,5 кг
- Вода – 220 г
ПРИГОТУВАННЯ:
У каструлі з товстим дном з’єднати цукор і воду, зварити сироп до температури 115-120 градусів.
Додати смородину, довести до кипіння. Варити на середньому вогні 30 хвилин.
Зняти з вогню, перебити ягоди занурювальним блендером до бажаної консистенції.
Окремо перебити м’якоть апельсина, цедру і базилік у блендері.
Додати апельсиново-базилікову масу до варення, ще раз ретельно перебити.
Поставити на вогонь і проварити ще 10 хвилин. Якщо хочете ще густіше, можете проварити ще 30 хв, а не 10 хв.
Розлити в стерильні банки, закрити кришками. Остудити і зберігати в зручному для вас місці.
Вихід з рецепту 6 баночок по 0.5 і трішки на пробу.
Дуже смачне, смородинове варення з апельсиновою ноткою Точно стане вашим улюбленим.
Смачного!
Готуйте з задоволенням!
