Перловка з курячими котлетками – ситна і домашня страва. Поєднання ніжних курячих котлеток з ароматною перловкою та овочами – це просто вища насолода в нашій сім’ї. Так завжди готувала бабуся, готує мама і так готую я, обожнюють всі.
Перловка дуже корисна крупа. Вона багата на клітковину, вітаміни групи B та чудово підтримує роботу травної системи.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- курячий фарш – 500 г
- перловка – 300 г
- цибуля – 1 велика
- морква – 1 велика
- болгарський перець – 1 шт.
- томатна паста – 70 г
- часник – 3 зубчики
- зіра (кмин) – щіпка
- копчена паприка – 0,5 ч. ложки
- сіль, перець – за смаком
- олія – для смаження
- зелень – для подачі
ПРИГОТУВАННЯ:
Перловку промити і замочити на кілька годин. У фарш натерти половину цибулини, додати сіль, перець, зіру, паприку, сухий часник і добре вимішати.
Сформувати котлетки та обсмажити їх по кілька хвилин з обох боків до рум’яної скоринки.
На чистій сковороді обсмажити другу половину цибулі, потім додати моркву кубиками, трохи потушкувати під кришкою.
Додати нарізаний болгарський перець, ще кілька хвилин готувати. У центр покласти томатну пасту, дрібку цукру та солі, перемішати з овочами, додати подрібнений часник.
Всипати перловку, перемішати, залити водою, щоб лише покрила крупу, посолити.
Коли закипить, викласти котлетки поверх, накрити кришкою і тушкувати 20 хвилин на малому вогні, доки перловка стане м’якою.
Перед подачею посипати страву свіжою зеленню. Виходить ароматна, ситна і дуже домашня вечеря, що чудово смакує всій родині.
Смачного!
