Якщо звичайна шарлотка вже трохи набридла, спробуйте цей рецепт – простий пиріг перетворюється на справжній святковий шедевр. Соковиті яблука, ніжне тісто і солодка меренга зверху – у нас його ще теплим нарізають, не можуть дочекатись поки охолоне.
Інгредієнти
Для тіста:
- 3 яєчні жовтки
- дрібка солі
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 150 г цукру
- 50 г вершкового масла
- 250 мл молока
- 250 г борошна
- 10 г розпушувача
- 2-3 яблука
Для білкової шапочки:
- 3 яєчні білки
- 100 г цукру
Для випікання: форма 27-18 см.
Приготування
Відокремте білки від жовтків. Жовтки покладіть у миску, додайте дрібку солі, ванільний цукор, 150 г цукру і збийте до однорідної світлої маси.
Додайте розтоплене і трохи охолоджене вершкове масло до жовткової маси, влийте молоко і добре перемішайте.
Борошно змішайте з розпушувачем і обов’язково просійте. Поступово введіть його в тісто, перемішуючи до однорідності. Має вийти однорідне тісто без грудочок.
Форму розміром 27-18 см застеліть пергаментом. Вилийте тісто і розрівняйте.
Зверху розкладіть нарізані шматочками яблука, очищені від шкірки і злегка втисніть їх. Якщо яблука солодкі, можна скропити їх невеликою кількістю лимонного соку, так смак пирога буде більш виразним.
Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці, приблизно 30 хвилин.
Поки пиріг випікається, збийте 3 яєчні білки. Поступово додайте 100 г цукру і збивайте до густої, пишної і стійкої маси.
Дістаньте пиріг із духовки і рівномірно розподіліть зверху збиті білки.
Поверніть форму в духовку і випікайте ще приблизно 15 хвилин при 180°C, поки білкова шапочка не стане золотистою.
Готовому пирогу дайте трохи охолонути і можна нарізати.
Яблука роблять його соковитим і ароматним, а ніжна білкова шапочка чудово доповнює м’яке тісто. Такий яблучний пиріг особливо смачний і легко готується без складних кулінарних прийомів.
Смачного!
