З кабачків не тільки смажу оладки чи тушкую рагу. Ця запіканка без борошна виходить настільки ніжною та соковитою, що багато хто називає її “невидимим кабачковим пирогом” – овоч буквально розчиняється в сирній масі.
Рецепт дуже простий, складається з доступних продуктів і чудово підійде для легкої вечері, ситного сніданку або корисного перекусу.
Інгредієнти
- Кабачки – 1 шт. (350 г)
- Яйця – 3 шт.
- Сир – 250 г
- Чорний мелений перець – щіпка
- Часник – 3 зубчики
- Сіль – 2/3 ч. л. або за смаком
- Кріп і петрушка – по парі гілочок
Приготування
Кабачок наріжте невеликими кубиками. Саме нарізайте, а не натирайте на тертці. Завдяки цьому овоч не випустить зайвий сік, залишиться соковитим і його не доведеться віджимати.
У глибокій мисці збийте три яйця із сіллю та дрібкою чорного перцю до однорідності.
До яєчної суміші додайте кисломолочний сир та пропущений через прес часник. Добре перемішайте. Щоб сир став більш ніжним і без великих грудочок, його зручно розім’яти картоплем’ялкою або виделкою.
Перекладіть нарізані кабачки в сирну масу. Додайте дрібно нарізані кріп і петрушку та ретельно перемішайте.
У цьому рецепті борошно не використовується, тому запіканка виходить легкою, ніжною і не перевантажує страву зайвими калоріями.
Форму для запікання змастіть тонким шаром олії. За бажанням можна злегка присипати її манкою або борошном, щоб готову запіканку було легше дістати.
Перекладіть підготовлену масу у форму, рівномірно розподіліть і трохи ущільніть ложкою.
Поставте форму в духовку, розігріту до 190°C, і випікайте приблизно 45 хвилин, доки зверху не з’явиться апетитна золотиста скоринка.
Готову кабачкову запіканку можна подавати як гарячою, так і повністю охолодженою. Вона чудово смакує сама по собі, а також добре поєднується зі сметаною, натуральним йогуртом або легким овочевим салатом.
Смачного!
