Як тільки починається сезон полуниці, готую одразу цей пиріг від невістки. Він настільки ніжний і смачний, що ми з’їдаємо його ще в перший день.
Інгредієнти:
- 3 яйця
- щіпка солі
- 100 г цукру
- 150 г йогурту
- 1 ч. л. ванілі
- 80 г олії
- 210 г борошна
- 2 ч. л. (10 г) розпушувача
Сирна начинка:
- 250 г сиру
- 1 яйце
- 2 ст. л. цукру
- 1 ч. л. ванілі
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 300 г полуниці
Додатково: мигдалеві пелюстки і цукор
Приготування:
Тісто: в миску розбиваю яйця, додаю дрібку солі та цукор, добре перемішую до легкої пишності. Далі вливаю йогурт, додаю ваніль і олію, знову перемішую до однорідної консистенції.
Поступово всипаю борошно разом із розпушувачем, замішую м’яке, ніжне тісто без грудочок.
Форму для випікання вистеляю вологим пергаментом і злегка змащую олією, виливаю тісто.
Сирна начинка: блендером змішую сир з яйцем, цукром, ваніллю та крохмалем до кремової текстури.
Кілька ягід полуниці дрібно нарізаю і додаю до сирної маси, щоб вона стала ще ароматнішою.
Сирну начинку викладаю ложкою на поверхню тіста невеликими порціями. Решту полуниці розрізаю навпіл і красиво розкладаю зверху.
Посипаю мигдалем і зверху додаю трохи цукру для легкої карамельної скоринки.
Випікаю пиріг у розігрітій до 180°C духовці приблизно 50-60 хвилин до золотистого кольору. Даю повністю охолонути і лише тоді нарізаю.
Виходить дуже ніжний, соковитий і легкий пиріг із приємною кислинкою полуниці та кремовою сирною начинкою. Всі хто пробують, просять рецепт.
Смачного!
