Люблю готувати незвичайне сливове варення на зиму, яке точно будуть їсти із задоволенням! І це саме таке! Шоколадна Нутелла зі слив – це чудова альтернатива магазинній пасти, але набагато корисніше і бюджетніше. Така сливова нутелла з какао чудово підійде до оладок, млинців або сирників, вона може послужити основою для приготування кремів для тортів або тістечок, та й просто намазавши її на булочку або печиво ви отримаєте смачні смаколики до чаю.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 2 кг слив
- 1 кг цукру
- 100 г какао
- 20 г ванільного цукру (за бажанням)
- Так само за 10 хвилин до кінця варіння можна додати 150 г вершкового масла і 200 г подрібнених волоських, лісових або мигдальних горіхів, але тоді зберігати таку консервацію необхідно в коморі чи холодильнику.
ПРИГОТУВАННЯ:
Потрібні стиглі сливи, краще такі, щоб кісточка легко відділялась. Я добре їх мию, виймаю кісточки і подрібнюю. Це можна зробити одразу в блендері або ж пізніше, коли вони розваряться.
У велику каструлю з товстим дном висипаю сливи, додаю цукор, ванільний цукор і какао, перемішую і ставлю на маленький вогонь.
Спочатку слива пускає сік, цукор розчиняється, а далі починаю уварювати, час від часу помішуючи.
Приблизно через 20-25 хвилин сливи стають м’якими і я подрібнюю масу блендером до однорідності.
Потім знову ставлю на вогонь і варю ще десь годину, поки не загусне.
Іноді до такої сливової пасти додають вершкове масло та подрібнені горіхи, тоді вона ще більше нагадує справжню шоколадну нутелу. Але зберігати таку масу треба тільки в холодильнику. Я ж роблю класичний варіант, лише сливи і цукор.
Гарячу масу розливаю по стерилізованих банках і закручую. Виходить приблизно 2 літри. Після охолодження вона стає ще густішою, нагадує крем.
Подавати таку сливову “нутелу” можна до млинців, оладок, сирників. Вона чудово підходить, як начинка для пирогів або основа для кремів у тортах і тістечках. А просто з хлібом – це щось неймовірне.
Смачного!
