Оладки на кефірі – як пух! Поділюся маленькою фішкою, яка зробить їх неймовірно пишними та смачними, як у дитинстві.
Інгредієнти:
- Кефір – 250 мл
- Вода – 40 мл
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 240 г
- Цукор – 3ст. л.
- Сіль – щіпка
- Сода – 1/2 ч. л.
- Олія – для смаження
Приготування:
У кефір наливаю воду та ставлю на вогонь, потрібно підігріти до 40 градусів. Кефір може почати згортатися, нічого страшного, так і має бути.
Знімаємо з вогню і додаємо сіль, цукор і розбиваємо 1 яйце.
Тепер додаємо борошно, просіюючи, перемішуємо і тільки тепер додаємо соду і перемішуємо.
Тісто має вийти досить густим, воно не повинно стікати з ложки, а сповзати.
Іноді кефір буває не кислий, щоб бути впевненою, що сода погасилася, я додаю крапельку лимонного соку.
Важливо! Тісто більше перемішувати не можна – це теж ще один секрет пишних оладок.
На сковороду наливаємо олію, ложкою кладемо тісто і смажимо на невеликому вогні, щоб оладки просмажилися всередині.
Викладаю на паперовий рушник, щоб зійшла зайва олія і подаю до столу!
Улюблений сніданок у моїй сім’ї. Смачного!
