Пляцок “Арабська ніч” – розкішний десерт, який підкорює з першого шматочка! Готую його на всі свята, і на Великдень 2025 теж не виняток. Смак, що залишає враження надовго!
Інгредієнти:
Тісто:
- яйця 5 шт.
- сіль щіпка
- цукор 150 г
- ванільний цукор 10 г
- мед 130 г
- масло вершкове 100 г
- борошно 250 г
- розпушувач 12 г
- какао 50 г
Начинка:
- один подрібнений у крихту корж
- фініки 200 г
- волоські горіхи 200 г
- згущене молоко варене 150 г
- коньяк 100 мл
- какао 30 г
Крем:
- масло вершкове 250 г
- молоко згущене варене 400 г
- какао 1 ст.
- коньяк 1 ст. л.
Глазур:
- цукор 100 г
- какао 40 г
- молоко 130 мл
- масло вершкове 40 г
Приготування:
У чашу міксера кладемо яйця, сіль, цукор і збиваємо до пишної білої маси, не менше 5-6 хвилин.
Далі додаємо мед, ванільний цукор, розтоплене і охолоджене вершкове масло і на малих обертах все перемішуємо.
Далі додаю просіяне борошно, розпушувач, какао і все перемішую на низькій швидкості. Потім швидкість збільшую і замішую тісто до однорідності та еластичності.
Далі тісто ділимо на 3 частини і випікаємо 3 коржі. одну порцію тіста виливаємо на форму застелену пергаментом, рівномірно розподіляємо і випікаємо у розігрітій духовці при температурі 180 градусів 8-12 хвилин.
Готовий корж перекладаємо на решітку і залишаємо до остигання.
Тепер готуємо начинку. Фініки промити і почистити від кісточки. Нарізаємо на дрібні шматочки і кладемо в миску. Один із коржів подрібнюємо у дрібну крихту.
Додаємо крихту у миску до фініків і додаємо так само подрібнені грецькі горіхи. Вливаємо сюди коньяк, какао і варене згущене молоко. Все перемішуємо до однорідності.
Тепер готуємо крем. М’яке вершкове масло збиваю міксером до пишності приблизно 5-6 хвилин. Тепер по 1 ст. ложці додаю варене згущене молоко і все ретельно перебиваю міксером.
Додаю какао, коньяк і збиваю все до однорідності. Тепер збираємо торт. На корж викладаємо крем, рівномірно розподіляємо його по коржі.
Зверху викладаємо начинку з фініків і горіхів, знову покриваємо кремом і накриваємо другим коржем. Обробляємо верх торта і краї залишками крему.
Для глазурі у каструлі змішую цукор, какао, додаю молоко, перемішую до однорідності, додаю вершкове масло і коньяк. Кладу на вогонь, доводжу до кипіння, вогонь роблю на мінімум і помішуючи варю 5-7 хвилин.
Залишаємо остигнути до кімнатної температури і поливаємо торт. Прикрашаємо за бажанням. Кладемо в холодильник на ніч.
Нарізаємо на шматочки і подаємо до столу! Смачного!
