Незвичайний рецепт млинців, про який знають не всі! Готую такі на сніданок – діти та чоловік завжди просять добавку. Ідеально м’які, ніжні й дуже смачні!
Інгредієнти:
- Кефір (1%) – 3 склянки
- Борошно – 2 склянки
- Цукор – 2 ст. л.
- Дріжджі свіжі – 15 г (або сухі – 7 г).
- Сіль – 1 ч. л. (Без гірки)
- Яйця – 4 шт.
- Олія або вершкове масло – для змащування сковороди
Приготування:
У невеликій мисці розведіть свіжі дріжджі у невеликій кількості теплого кефіру (приблизно 1⁄4 склянки) з 1 ч. л. цукру. Залишіть на 10-15 хвилин, щоб дріжджі почали працювати (з’явиться пінна шапочка).
Дріжджі створюють у тісті безліч бульбашок вуглекислого газу, що робить млинці неймовірно повітряними та пишними.
Тепер готуємо тісто. У глибокій мисці змішайте 2 склянки кефіру, цукор, залишився, сіль та активовані дріжджі (або сухі дріжджі). Додайте борошно і ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.
Влийте склянку кефіру, що залишився і ще раз перемішайте. Накрийте миску рушником і залиште в теплому місці на 40 хвилин для підйому.
За цей час тісто підніметься та збільшиться у кілька разів. Процес бродіння тіста надає млинцям насичений смак, з приємною кислинкою.
Після того, як тісто підніметься, додайте яйця і акуратно перемішайте. Залишіть ще на 20 хвилин.
Розігрійте сковороду, змастіть олією або маслом і смажте млинці по 1-2 хвилини з кожної сторони на невеликому вогні.
Дріжджові млинці довше залишаються м’якими і не підсихають. І смак у них особливий. Не нехтуйте часом для підйому тіста. Це важливий етап, який впливає на кінцевий результат.
Смачного!
Читайте також: Рецепт млинців про який мало хто знає! Мої діти та чоловік просто в захваті від такого сніданку
