Пляцок, який навіює приємні спогади з дитинства. Завжди був на столі на всі великі свята і особливо на Великдень. Одним коржем, без крему і з вишнями – мій улюблений пляцок, який печу постійно.
Інгредієнти
- яйця – 2 шт.
- жовтки – 3 шт.
- цукор – 200 г
- борошно – 150 г
- олія – 100 мл
- розпушувач – 10 г (1ст. л.)
- какао – 20 г (2ст. л.)
- білки – 3 шт.
- цукрова пудра – 100 г
- ванільний цукор – 10 г
- кисіль – 1 п. (40 г)
- вишні – 300 г
- крохмаль – 1 ст. л.
Приготування
Збиваю яйця разом із жовтками і цукром до світлої маси. Додаю олію, потім просіяне борошно з розпушувачем і замішую ніжне, трохи рідке тісто. Ділю його на дві частини.
Форму застеляю пергаментом і ложкою викладаю частину світлого тіста. До другої частини додаю какао, перемішую і також викладаю зверху хаотично. Легенько розрівнюю – завдяки цьому на розрізі виходить гарний малюнок.
Окремо збиваю білки до піни, додаю ванільний цукор, цукрову пудру і сухий кисіль. Маса виходить ніжна і трохи рідкувата.
Вишні перемішую з крохмалем і викладаю зверху на тісто, а потім заливаю білковою масою і розрівнюю.
Ставлю в розігріту духовку і випікаю приблизно 40 хвилин при 170 градусах до гарної рум’яної скоринки.
Пляцок виходить високий, дуже гарний у розрізі, ніжний і з легкою ягідною кислинкою. Готується дуже просто, а смакує на мільйон.
Смачного!
