Люблю цей рецепт, у ньому майже немає важкого тіста – зате дуже багато соковитих яблук, які після випікання стають ніжними і ароматними. Пиріг виходить легким, вологим усередині, із тонкою золотистою скоринкою, а готується настільки просто, що я печу його щотижня.
Інгредієнти
- Яблука – 700 г (можна взяти і груші)
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – щіпка
- Цукор – 110 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Молоко – 100 мл
- Борошно – 150-180 г (дивіться по консистенції тіста)
- Розпушувач – 1 ч. л. з великою гіркою
Приготування
Видаліть із яблук серцевину і наріжте тонкими скибочками. За бажанням можна залишити шкірку, саме в ній міститься багато клітковини, а після випікання вона майже не відчувається.
Яйця збийте з дрібкою солі, цукром і ванільним цукром протягом 3-4 хвилин, поки маса не стане світлою і пишною. Влийте молоко і ще раз коротко збийте.
Просійте борошно разом із розпушувачем і поступово введіть у тісто. Воно має бути досить густим, але не крутим. Якщо здається занадто рідким, додайте ще 20-30 г борошна.
Форму діаметром 23-25 см застеліть пергаментом і добре змастіть вершковим маслом. Духовку заздалегідь розігрійте до 180°C.
Додайте яблука у тісто і ретельно перемішайте. Здаватиметься, що фруктів дуже багато, але саме в цьому і полягає секрет рецепта – кожен шматочок лише злегка покривається тонким шаром тіста.
Перекладіть масу у форму, розрівняйте та кілька разів легко постукайте формою об стіл, щоб заповнилися всі порожнини.
Випікайте приблизно 30-35 хвилин при 180°C у режимі верх-низ без конвекції.
Якщо хочете отримати більш рум’яну скоринку, залиште пиріг у духовці ще на 10 хвилин. Загальний час випікання може становити 40-45 хвилин залежно від духовки.
Готовність перевірте дерев’яною шпажкою – яблука мають стати повністю м’якими.
Це яблучний пиріг у якому яблук більше, ніж тіста. Саме тому він такий легкий, ароматний і апетитний.
Смачного!
Фото/рецепт YouTube-канал “Alina FooDee“
