Пиріг-Тарт з рікотою та яблучним крамблом – це простий та автентичний десерт із розсипчастою та хрусткою скоринкою, що огортає кремову начинку з рікотою та ароматних яблук. Простий рецепт, ідеально підходить для сніданку, перекусу або як десерт після вечері.
ІНГРЕДІЄНТИ:
форма 24 см
- 300 г борошна
- 100 г цукру
- 150 г вершкового масла
- 1 яйце
- дрібка солі
- 8 г розпушувача
- цедра одного лимона
- 500 г рікотти
- 4 столові ложки цукру
- цедра одного лимона
- 2 яблука
- 8 г ванільного цукру
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 столова ложка вершкового масла
ПРИГОТУВАННЯ:
У мисці змішую 300 г борошна, 100 г цукру, 150 г м’якого вершкового масла, 1 яйце, 8 г розпушувача, дрібку солі та цедру одного лимона. Замішую тісто.
Відділяю приблизно третину тіста, загортаю у плівку і кладу в морозильник на 30 хвилин. Решту тіста викладаю у форму діаметром 24 см, змащену маслом, розрівнюю і ставлю в холодильник.
Тим часом готую начинку. Очищаю та нарізаю 2 яблука, поливаю їх 1 столовою ложкою лимонного соку.
На сковороді розтоплюю 1 ст. л. вершкового масла, додаю яблука та 8 г ванільного цукру. Легенько карамелізую і відставляю остигати.
Для сирної маси змішую 500 г рікоти, 4 ст. л. цукру і ще трохи цедри лимона. Додаю карамелізовані яблука і перемішую.
Викладаю сирну масу на охолоджене тісто у формі.
Зверху натираю заморожену частину тіста, воно утворить красиву рум’яну крихту.
Випікаю при 180 °C близько 30-35 хвилин, поки верх не стане золотисто-коричневим. Коли пиріг охолоне, посипаю його цукровою пудрою.
Виходить ароматний, ніжний пиріг Тарт з рікотою та яблуками, він смакує і теплим, і охолодженим, тане в роті.
Смачного!
