Сьогодні я хочу запропонувати Вам приготувати шоколадний пиріг з вишнею. Дуже швидко і просто готується, за принципом все змішав і прибираємо випікатися.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Тісто:
- 2 яйця
- 200 грам (10 ст. ложок без верху) цукру
- 200 грам (мл) молока
- 90 грам (½ склянки об’ємом 200 мл) олії
- 200 грам (10 ст. ложок без верху) пшеничного борошна
- 40 грам (4 ст. ложки без верху) какао
- 3 грами (½ ч. ложки) солі
- 8 грам (1 повна ч. ложка) соди
- 14 грам (1 ст. ложка) 9% оцту
- 200-300 г замороженої вишні або свіжої
- 10 грам (1 десертна ложка) пшеничного борошна
Глазур:
- 40 грам (4 ст. ложки без верху) какао
- 100 грам (5 ст. ложок без верху) цукру
- 150 грам густого натурального йогурту чи сметани
- 60 грам вершкового масла
ПРИГОТУВАННЯ:
Пиріг готується дуже швидко, тому не забудьте одразу включити духовку нагріватися до 180 градусів.
У чашу просіюємо борошно та какао. Додаємо цукор, сіль і соди. Перемішуємо до однорідного стану.
Вливаємо молоко кімнатної температури, олію і додаємо 2 яйця. Добре перемішуємо все віничком до однорідного стану.
Додаємо оцет. Перемішуємо і тісто готове.
200 г замороженої вишні або свіжої без кісточок, вишню заздалегідь розморожувати не треба, посипаємо 10 грамами або 1 десертною ложкою пшеничного борошна.
Перемішуємо, щоб кожна вишенька була вкрита борошном. Я випікаю у роз’ємній формі діаметром 19 см.
Дно форми я застелила пергаментним папером, боки форми нічим змащувати не треба. Виливаємо 1/3 частину тіста у форму, на тісто викладаємо половину ягід.
Ягоди заливаємо тістом і викладаємо вишню, що залишилася. Вишню заливаємо тістом, що залишилося.
Кладемо випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 60-70 хвилин. У мене пиріг випікався 60 хвилин.
Час випічки залежить від розміру форми, в якій ви випікатимете і температури в духовці.
Готовність пирога перевіряємо дерев’яною паличкою, проколюємо, якщо паличка виходить сухою, без залишків мокрого тіста, тож пиріг готовий.
Даємо пирогу охолонути у формі хвилин 15 – 20 хв. Далі акуратно пройдемо ножем по краю форми та звільняємо пиріг від форми.
Перекладаємо пиріг на решітку верхньою стороною вниз, прибираємо пергаментний папір і даємо охолонути до кімнатної температури.
У остиглого пирога зрізаємо верхню суху скоринку. Зрізану скоринку треба подрібнити в крихту, цією крихтою ми обробимо бік пирога.
Перевертаємо пиріг верхньою стороною донизу. Встановлюємо ацетатну плівку та розсувне кільце.
Я пиріг перевертаю, тому що нижня сторона рівна. Роблю це для того, щоб м’яка глазур не стекла з поверхні, а залишилася рівним шаром на пирозі.
Приготуємо глазур. У сотейник висипаємо какао, цукор. Перемішуємо до однорідного стану.
Додаємо 150 г густого натурального йогурту. За бажанням, йогурт можна замінити сметаною. Перемішуємо до однорідного стану та ставимо варитися на плиту.
Постійно помішуючи, варимо на середньому вогні, поки цукор повністю не розчиниться. Доводимо до кипіння і на маленькому вогні уварюємо масу приблизно пів хвилини.
Знімаємо з вогню і в гарячу масу додаємо 60 г вершкового масла, для зручності я його нарізаю шматочками. Перемішуємо до однорідного стану.
Відкладаємо приблизно 2 ст. ложки глазурі, цією глазур’ю ми обмажемо бік пирога.
Заливаємо пиріг і рівномірно глазур розрівнюємо. Якщо на поверхні глазурі є невеликі бульбашки повітря, їх можна обережно проткнути дерев’яною паличкою.
Забираємо пиріг у холодильник, даємо глазурі застигнути, застигає глазур досить швидко. Далі звільняємо пиріг від кільця та плівки.
Відкладеною глазур’ю обмажемо бік пирога і обсипаємо раніше приготовленою крихтою.
Пиріг готовий, його можна подавати до столу. Рекомендую приготувати.
Смачного!
