Пишні дріжджові оладки, як у бабусі! Секрет у тісті, яке піднімається ідеально. Виходять настільки м’які та повітряні, що зникають зі столу ще гарячими, не встигаю знімати з сковороди.
Інгредієнти:
Опара:
- Борошно – 200 г
- Дріжджі – 2 ч. л.
- Молоко (тепле) – 450 мл
Тісто:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Олія – 2 ст. л.
- Борошно – 300 г
Для смаження: олія
Приготування:
Опара. У глибокій мисці змішую борошно, дріжджі та тепле молоко. Все добре розмішую до однорідності і залишаю у теплому місці на 30 хвилин.
В окремій мисці збиваю яйця з цукром і сіллю, додаю олію. Яєчну масу вливаю в опару і поступово підмішую борошно, замішую м’яке, трохи тягуче тісто. Накриваю і знову залишаю підходити на 1 год.
Коли тісто добре підійшло, його більше не перемішую. Ложкою викладаю порції на розігріту сковорідку з олією.
Смажу оладки на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків. Вони піднімаються прямо на сковорідці, стають пишними і дуже апетитними.
Подаю гарячими – вони ідеально смакують із варенням, медом або просто до чаю. Смачного!
