Підкорив мене цей торт в куми на дні народженні з першого шматочка. Була шокована, як швидко і просто готується цей шедевр. Записала рецепт і вже спекла до чаю, смакота.
Інгредієнти:
Тісто:
- яйця – 3 штуки
- цукор – 140 грам
- сіль – щіпка
- кефір 2.5 % – 250 мілілітрів
- сода – 1 чайна ложка
- борошно – 250 грам
- какао – 2 столові ложки
- олія – 4 столові ложки
- варення з чорної смородини – 200 грам
Крем:
- зважена сметана 500-600 грам
- цукрова пудра – 80 грам
- варення з чорної смородини – 2 столові ложки
- темний шоколад для прикраси – 150 грам
Форма діаметром 22 сантиметри. Випікаємо при 180 градусах 30-40 хвилин.
Приготування:
Тісто. Збиваю яйця з цукром і дрібкою солі до однорідності. Вливаю кефір, додаю соду та олію, добре перемішую. Далі додаю варення зі смородини – саме воно дає той глибокий смак і колір.
Поступово вводжу просіяне борошно разом із какао, щоб тісто стало гладким і без грудочок.
Форму застеляю пергаментом, виливаю тісто, розрівнюю і накриваю фольгою, блискучою стороною вниз, щоб корж рівномірно піднявся і не тріскався. Випікаю при температурі 180°C приблизно 30-40 хвилин.
Готовність перевіряю шпажкою. Даю коржу трохи постояти у формі, потім повністю охолоджую.
Для крему беру густу сметану, додаю цукрову пудру і трохи смородинового варення для кольору та легкої кислинки.
Остиглий корж розрізаю на 3 частини, верхівку зрізаю. Перемащую кремом коржі, боки і верх торта. Прикрашаю подрібненим шоколадом.
Ставлю торт у холодильник хоча б на 1 годину, щоб він просочився і став ще ніжнішим. Виходить м’який, вологий торт із легкою ягідною кислинкою і ніжним кремом.
Смачного!
