Домашня сметана з молока і вершкового масла, в 100 разів краща за магазинну! Для салату, вареників чи сиру. Більше сметану не купую.
Інгредієнти:
- Вершкове масло 82,5% – 200 г
- Молоко 3,2% – 350 мл
- Закваска для сметани – 1/2 пакетика (1,5 г)
Приготування:
Для приготування домашньої сметани потрібні вершки. Можна купити готові, найчастіше купую для сметани вершки 20%, виходить смачна густа сметана.
Я приготую сама. В каструлю наливаю молоко, додаю вершкове масло, ставлю на плиту і на середньому вогні, постійно помішуючи варимо до розтоплення масла.
До кипіння доводити не треба. Переливаю в чашу блендера, додаю закваску для сметани і збиваю все до однорідності 10-15 хвилин. Можна міксером, але тоді трохи довше.
Переливаю в банку, даємо остигнути при кімнатній температурі. Закриваю кришкою і кладу в холодильник мінімум на 6 год, а краще на ніч.
Після охолодження виходить густа та смачна сметана, а головне, своя, домашня.
Смачного!
