Цей рулет смакує, як великий ніжний еклер, але готується значно простіше. Легкий корж із заварного тіста і густий крем роблять десерт дуже м’яким і ароматним. Якщо любите еклери або профітролі – цей рулет точно сподобається.
Інгредієнти:
Заварний крем:
- Жовтки – 4 шт. (або 2 яйця)
- Сіль – щіпка
- Цукор – 100 г
- Тепле молоко – 500 мл
- Кукурудзяний крохмаль – 40 г
- Вершкове масло – 50 г
- Ванільний цукор – 8-10 г
Тісто:
- Молоко – 100 мл
- Вода – 100 мл
- Вершкове масло – 80 г
- Сіль – 1/3 ч. л.
- Цукор – 1/3 ч. л.
- Борошно – 120 г
- Яйця – 3 шт.
Приготування
Готуємо крем. Жовтки змішайте з цукром і щіпкою солі і збийте до світлої маси. Додайте трохи молока і кукурудзяний крохмаль, перемішайте, щоб не було грудочок.
Потім влийте решту молока і варіть крем на середньому вогні, постійно помішуючи. Коли він загусне, додайте вершкове масло і ванільний цукор. Накрийте плівкою і залиште остигати.
Заварне тісто. У каструлі нагрійте воду, молоко, вершкове масло, сіль і трохи цукру. Коли суміш закипить, додайте борошно і швидко перемішайте. Тісто заварювати 1-2 хвилини, поки воно не стане густим і не збереться в грудку.
Тісто трохи охолодити і по одному додати яйця, добре перемішуючи. Тісто має стати гладким і блискучим.
Рівномірно розподіліть тісто на деку з пергаментом. Випікайте у розігрітій духовці 190 °C приблизно 30-35 хвилин до рум’яного кольору.
Охолоджений корж змастіть кремом, залишивши трохи краю. Потім акуратно загорніть рулетом.
Рулет загорніть у плівку і поставте у холодильник на 2-3 години, щоб він добре просочився.
У результаті виходить дуже ніжний десерт із кремовою начинкою і ароматом заварного тіста. За бажанням зверху можна полити розтопленим шоколадом.
Смачного!
