Салат з баклажанів “Веселий Баклажан”! Новий рецепт, як у дорогому ресторані

АвторПросто Корисно 31.05.2025

Салат з баклажанів, який став моїм улюбленим! Готую його дуже часто, ситно, смачно, корисно. Для легкої вечері чи, як доповнення до обіду, якраз те, що треба.

Інгредієнти:

баклажан – 1 шт.
перець солодкий – 1 шт.
помідор – 1 шт.
капуста пекінська або листя салату
олія – 3 ст. л. для смаження баклажанів
кінза або петрушка – пучок
Сир фета – 50-70 г

для заправки:

соєвий соус – 4-5 ст. л.
свіжомелений перець – 1/2 ч. л.
часник – 1-2 зубчика
мед – 1 ч. л.
оливкова олія – 1-2 ст. л.
кунжут – для посипання

Приготування:

У баклажану, обрізаю хвостик і все зайве, нарізаю навскоси на тоненькі скибочки. Складаю баклажан у велику миску.

Якщо у вас овочі гірчать, посоліть їх, залиште на кілька хвилин, потім добре промийте і обсушіть.

Збризкую баклажани олією й ретельно перемішую. Вони вбирають олію, як губка, тому, щоб не було надто жирно і зекономити трохи, змащую прямо в мисці, а на сковороду вже нічого не додаю.

Сковорода має бути сухою. Викладаю баклажани й обсмажую з обох боків до золотистого кольору.

Вогонь роблю помірний, щоб не підгоріли, а добре приготувались.

Тим часом нарізаю листя пекінської капусти, на досить великі шматки. Болгарський перець нарізаю тоненькою соломкою.

Помідори нарізаю дольками. Можна й чері, якщо є. Нарізаю зелень кінзи або петрушки, чудово підійде і базилік.

Тепер у глибокій мисці змішую 4-5 столових ложок соєвого соусу, додаю перець до смаку, пропускаю через прес 1-2 зубчики часнику, кладу ложечку рідкого меду і все перемішую до розчинення меду.

Додаю трохи оливкової олії або будь-якої іншої на ваш смак.

Читайте також: Як зварити смачний кисіль і зробити так, щоб згори не утворювалася плівка! Смак дитинства

Тепер збираю салат. На велику тарілку викладаю капусту, далі соломку болгарського перцю. Поливаю кількома ложками заправки.

Наступний шар обсмажені баклажани. Між ними розкладаю дольки помідорів.