Суп з фрикадельками та зеленим горошком – готується дуже швидко, виходить легким, ароматним і ситним. Завдяки селері бульйон має приємний, насичений смак без зайвої жирності. Фрикадельки ніжні та соковиті, а зелений горошок додає свіжості і кольору. Чудовий варіант для легкого обіду або вечері.
Складники:
На 3 л каструлю:
- Картопля – 5 шт. (450 г)
- Цибуля – 1 шт.
- Корінь селери – 70 г
- Морква – 1 шт.
- Горошок зелений морожений – 400 г
- Кріп – пара гілочок
- Сіль за смаком
- Перець запашний – 3 шт.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Вода – 1,5 л
Фрикадельки:
- Фарш – 400 г
- Цибуля – 1 шт.
- Кріп сухий – 1 ч. л.
- Чорний мелений перець – велика щіпка
- Часник сухий мелений – до смаку
- Сіль – 1/2 ч. л.
Приготування:
Одну цибулину надрізати навхрест, щоб вона краще віддала смак, разом із шматочком кореня селери покласти в каструлю, залити водою та поставити на вогонь.
Другу цибулину натерти на дрібній або середній тертці. Додати до фаршу разом із перцем, сухим часником, сухим кропом і сіллю. Добре вимішати до однорідності.
Фарш трохи відбити та сформувати невеликі фрикадельки.
Коли вода закипить, опустити фрикадельки в каструлю, додати лавровий лист і запашний перець. Варити на слабкому вогні.
Картоплю нарізати невеликими кубиками. Через 10 хвилин після закипання фрикадельок додати картоплю в суп.
Моркву натерти на тертці та додати ще через кілька хвилин. Потім всипати заморожений зелений горошок. Цибулину та селеру з бульйону дістати.
Посолити суп за смаком і варити ще близько 5 хвилин. Наприкінці додати подрібнений свіжий кріп і зняти з вогню.
Суп виходить дуже ароматним, легким і приємним на смак. Його можна подавати одразу після приготування, без настоювання. Добре підходить і для швидкого обіду, і для легкої вечері.
Смачного!
Вам також може бути цікавим: Популярний німецький суп з “штрулі”
