Не поспішайте викидати бадилля редиски – з нього виходить дуже смачний літній суп. Легкий, ароматний і ніжний завдяки вершковому сиру, він приємно здивує навіть тих, хто ніколи не готував нічого подібного.
Інгредієнти:
- бульйон курячий – 2 л
- цибуля – 1 шт.
- бадилля редиски – пучок
- морква – 1 шт.
- картопля – 3-4 шт.
- вершкове масло – 30 г
- сіль, перець – за смаком
- кріп, зелена цибуля – за смаком
- сир вершковий плавлений – 200 г
Приготування:
Бадилля редиски ретельно промити у холодній воді, щоб видалити залишки землі та пилу. Потім залишити обсохнути.
Цибулю дрібно нарізати кубиками. Моркву натерти на великій тертці, а картоплю нарізати невеликими кубиками.
У каструлі довести до кипіння курячий бульйон. Якщо його недостатньо, можна додати води.
На сковороді розтопити трохи вершкового масла, додати олію та обсмажити цибулю до прозорості. Потім додати моркву і готувати до легкої золотистості. Висипати картоплю і ще кілька хвилин обсмажити разом з овочами.
Готову засмажку перекласти у киплячий бульйон, додати сіль за смаком і варити до готовності картоплі.
Тим часом дрібно нарізати бадилля редиски, кріп і зелену цибулю.
Коли картопля стане м’якою, у суп додати плавлений вершковий сир і добре перемішати до повного розчинення. Висипати зелень редиски, кропу і зеленої цибулі.
Суп довести до кипіння, проварити ще кілька хвилин і зняти з вогню. За бажанням додати чорний перець або улюблені спеції.
Готово! Подаємо до столу! Смачного!
