Цей домашній пляцок на празник – справжнє диво смаку! У ньому поєднано ніжність сметанного тіста, аромат маку, родзинок і обсмажених горіхів. Кожен корж має свій смак, тому торт виходить красивим у розрізі і неймовірно смачним – саме те, що потрібно до чаю.
Торти зі сметанним кремом здавна були улюбленими на українських столах. Поєднання маку, родзинок і горіхів не лише смачне, а й корисне: мак містить кальцій, родзинки – залізо та природну солодкість, а волоські горіхи багаті на омега-3 жирні кислоти. Такий десерт не просто тішить око, а й заряджає енергією.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
- Мак – 50 г
- Родзинки – 70 г
- Волоські горіхи – 50 г
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 240 г
- Сметана 25% – 300 г
- Борошно – 270 г
- Кукурудзяний крохмаль – 60 г
- Сода – 1 ч. ложка з гіркою
- Щіпка солі
- Какао – 10 г
Для крему:
- Вершки 33% – 350 мл
- Сметана 25% – 350 г
- Цукрова пудра – 70 г
Для просочення:
- Молоко – 150 мл
- Цукор – 1 ст. ложка
ПРИГОТУВАННЯ:
Мак, родзинки та горіхи підготувати заздалегідь: родзинки залити окропом на 20 хвилин, потім просушити; горіхи злегка обсмажити і подрібнити; мак перекрутити через м’ясорубку або перетерти.
У великій мисці збити яйця з цукром і щіпкою солі до пишної піни. Додати сметану, розділити рідку масу на 4 рівні частини.
Окремо змішати сухі інгредієнти – борошно, крохмаль і соду, також поділити їх на 4 частини.
Кожен корж готувати окремо: 1-й корж: додати горіхи; 2-й корж додати мак; 3-й: додати родзинки; 4-й: додати какао.
Кожен корж випікати у формі розміром 22 см при 180°C приблизно 12-15 хвилин. Дати охолонути.
Для крему збити вершки зі сметаною та цукровою пудрою до м’яких піків. Кожен корж злегка просочити сумішшю молока з цукром, змастити кремом і скласти торт шарами.
Обрізки коржів подрібнити в крихту, обсипати торт зверху. Поставити десерт у холодильник на 5-6 годин або на ніч, щоб добре просочився.
Пляцок виходить надзвичайно ніжним, ароматним і гарним у розрізі. У кожному шматочку відчувається і горіх, і мак, і родзинка.
Це саме той домашній торт, який нагадує дитинство і теплі родинні вечори. Подайте його до чаю і ви точно не пошкодуєте.
Смачного!
