М’який хворост на кефірі – це проста і дуже вдала випічка, яка готується швидко з доступних інгредієнтів. Виходить ніжною, повітряною і рум’яною, ідеальною до чаю або кави. Рецепт перевірений часом і завжди вдається.
Складники:
- Кефір – 450 мл (1,5 склянки по 300 мл) кімнатної температури або трохи теплий
Важливо: холодний кефір із холодильника сповільнить реакцію із содою, і тісто буде гірше підніматися. Дістаньте його заздалегідь або трохи підігрійте.
- Борошно – 400-450 г (~3 склянки)
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 2-3 ст. л. (за смаком)
- Олія – 2 ст. л. (в тісто) + для смаження
- Сода – 1 ч. л.
- Сіль – щіпка
Приготування:
У глибоку миску влийте кефір, додайте соду, сіль, цукор, олію та яйце. За бажанням всипте ванільний цукор. Добре перемішайте масу до однорідності.
Поступово додавайте борошно, замішуючи м’яке, еластичне тісто. Воно має злегка липнути до рук, не варто забивати його борошном.
Злегка присипте тісто і робочу поверхню борошном, сформуйте кулю, накрийте і залиште відпочити приблизно на 20 хвилин.
Відпочиле тісто розкачайте у пласт завтовшки близько 3-4 мм. Наріжте тісто довгими смужками, а потім прямокутниками.
У центрі кожного шматочка зробіть поздовжній надріз і акуратно виверніть тісто, формуючи характерну “косичку”.
У сковороді добре розігрійте достатню кількість олії. Обсмажуйте хворост на середньому вогні з обох боків до рівномірного золотистого кольору.
Готовий хворост виходить м’яким, ніжним і дуже апетитним, з хрумкою скоринкою та повітряною серединкою. Подавайте його теплим до чаю, за бажанням присипавши цукровою пудрою. Проста домашня випічка, яка завжди створює затишок і гарний настрій.
Смачного!
