Насмажила сьогодні на сніданок смакоти до чаю. Не чекаю, поки підійде дріжджове тісто – готую ці пишні “Невидимки” на кефірі. Вони виходять м’якими, повітряними і такими ніжними, що зникають за лічені хвилини – були і вже нема.
Інгредієнти
- кефір – 500 мл
- яйце – 1 шт.
- цукор – 30 г
- сіль – 1 ч. л.
- борошно – приблизно 700 г
- сода – 1 ч. л.
- олія – 2-3 ст. л. у тісто
- олія – для смаження
- цукрова пудра – для посипання (за бажанням)
Приготування
Кефір, яйце, сіль і цукор перемішати вінчиком.
До частини борошна додати соду і поступово вводити в кефірну суміш. Борошно додавати частинами, його кількість може відрізнятися залежно від густоти кефіру.
Коли тісто почне тримати форму, перенести його на стіл і поступово підсипати борошно. Тісто має залишитися м’яким і трохи липким. Не забивайте його борошном.
Додати 2-3 ст. л. олії та вимісити до однорідності. Накрити тісто і залишити відпочити на 10-15 хвилин.
Ще раз коротко вимісити. Робочу поверхню добре присипати борошном, викласти тісто та розкачати в пласт приблизно 5 мм завтовшки.
Нарізати смужками та порційними шматочками. За бажанням можна вирізати круглі заготовки склянкою. Готові шматочки накривати, щоб вони не обвітрювалися.
Смажити невеликими партіями на невеликому вогні на добре розігрітій сковороді з олією, приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки. Не класти багато заготовок одразу, щоб їм вистачало місця підніматися.
Готові “Невидимки” перекласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. За бажанням посипати цукровою пудрою і готово! Смачного!
