Простий і перевірений рецепт консервованих помідорів, який завжди вдається. Помідори залишаються цілими, не тріскаються, добре просочуються ароматним маринадом і завжди з’їдаються найшвидше.
Інгредієнти
- Помідори
- Цибуля ріпчаста 1-2 шт.
На літрову банку:
- Перець горошком 3-4 шт.
- Перець запашний по 2-3 шт.
- Часник 3-4 зубчики
- Парасолька кропу
- Цукор 2 столові ложки (без гірки)
- Сіль 1 столова ложка
- Оцтова есенція 1 чайна ложка (70%)
Приготування
Помідори добре вимийте і зробіть у кожному кілька проколів зубочисткою біля плодоніжки. Це допоможе їм не тріскатися під час заливання окропом.
На дно кожної стерилізованої банки покладіть парасольку кропу, часник, чорний і духмяний перець. За бажанням додайте шматочок гострого перцю.
Додайте нарізану кільцями цибулю і щільно наповніть банки помідорами. Залийте банки окропом, накрийте кришками та залиште 20 хвилин.
Потім злийте воду в каструлю і доведіть до кипіння. В банку всипте сіль, цукор, влийте 1 чайну ложку 70% оцтової есенції, після чого одразу залийте киплячою водою.
Закатайте банки, переверніть догори дном і добре укутайте ковдрою до повного охолодження.
Корисні поради
- Для цього рецепта найкраще підходять невеликі щільні помідори.
- Якщо використовуєте великі банки, кількість спецій і маринаду потрібно збільшити пропорційно.
- Зберігайте консервацію в прохолодному темному місці.
Такі помідори виходять ароматними, в міру солодкими і з приємною кислинкою. Головне – дотримуватися пропорцій маринаду, і заготовка без проблем простоїть усю зиму.
Смачного!
