Сьогодні готую дуже ніжний торт без просочення – його можна їсти одразу після приготування. Рецепт простий, без вагів, а результат – м’який, ароматний і дуже ніжний десерт.
Інгредієнти:
- Яйця – 2 шт.
- Кефір – 1 склянка (250 мл)
- Борошно – 1 склянка (160 – 180 г)
- Цукор – 1 склянка (100-200 г)
- Олія – 3 ст. л. (60 мл)
- Кокосова стружка – 0,5 склянки (50 г)
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Розпушувач – 1 ч. л. (сода – 1/2 ч. л.)
- Сіль – щіпка
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 0,5 склянки (100 г)
- Ванільний цукор – 1 ст. л.
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л. з гіркою (25 г)
- Молоко – 1 склянка (250 мл)
- Вершковий сир – 200 г
Прикраса: кокосова стружка, апельсиновий джем (за бажанням).
Приготування:
Беру яйця кімнатної температури, додаю дрібку солі та цукор, частину залишаю для крему, щоб десерт не був надто солодким. Вливаю кефір, додаю ванільний цукор і трохи олії, потім все добре перемішую до однорідності.
Просіюю борошно, додаю розпушувач і замішую ніжне тісто без грудочок. За бажанням додаю кокосову стружку.
Готове тісто виливаю у форму, застелену пергаментом, рівномірно розподіляю і відправляю в розігріту до 170 градусів духовку. Випікаю 30 хвилин, готовність перевіряю шпажкою. Даю коржу трохи постояти у формі, потім обережно виймаю і залишаю повністю охолонути.
Крем. У каструлі змішую яйце, цукор, ванільний цукор і крохмаль, ретельно розтираю, щоб не було грудочок. Потім вливаю молоко, ставлю на середній вогонь і, постійно помішуючи, доводжу до загустіння.
Коли крем стає густим і однорідним, проварюю ще пару хвилин, і додаю вершкове масло, перемішуючи до шовковистості. Даю крему охолонути.
У вже охолоджений крем додаю крем-сир або вершковий сир і збиваю до ніжної, пишної консистенції.
Остиглий корж розрізаю на 3 шари і рівномірно промащую кремом.
За бажанням додаю тонкий шар джему для легкої кислинки, а зверху і з боків покриваю кремом та посипаю кокосовою стружкою.
Торт виходить настільки ніжний і соковитий, що не потребує жодного просочення. Його можна одразу нарізати і подавати – кожен шматочок буквально тане в роті.
Смачного!
