Дізнайтесь, як смачно посмажити рибу на сковороді з ідеально хрусткою скоринкою! Прості секрети та корисні поради – смачно вийде навіть у новачка.
Рибу потрібно почистити, видалити всі начинки, потім добре промити в декількох водах.
Якщо риба слизька, дуже зручно мити у ганчіркових господарських рукавичках.
Добре промиту рибу кладемо на паперові рушники та добре обсушуємо.
Тепер необхідно зробити рівні бічні надрізи з обох боків поперек всього тулуба, таким чином не буде дрібних кісточок і готову рибку можна буде їсти, не боячись, що дрібні кісточки застрягнуть у горлі.
Якщо риба велика, її необхідно розрізати на шматочки, щоб було зручніше смажити.
Додаємо сіль із розрахунку на 1 кг риби 10-15 г і до 30 г.
Рибу кладемо у миску і солимо з усіх боків, натираючи всередині та зовні.
Важливо! Тепер залишаємо рибу хоча б на годину, щоб вона добре просолилася.
Щоб риба вийшла з хрумкою рум’яною скоринкою, потрібно її панірувати. Найкраще підходить кукурудзяне борошно, риба практично не горить.
Щоб кухня залишилася чистою, рибу зручно панірувати в мішечку. Ще для зручності я мішечок кладу в миску, щоб не їздив по столу.
На сковорідку наливаємо олію, розігріваємо і кладемо рибу, вона не повинна торкатися одна одної.
Коли риба буде обсмажена з одного боку, перевертаємо і закриваємо кришкою, продовжуємо смажити до готовності.
Риба залишиться цілою, не розвалиться і бризок практично не буде, плита залишиться чистою.
Ось і всі секрети хрусткої, рум’яної рибки! Тепер ви точно зможете приготувати страву, яка підкорить і гостей і домашніх.
Готуйте із задоволенням – нехай кожен шматочок приносить насолоду! До нових смачних зустрічей!
Смачного!
