Сьогодні я приготувала котлети, які можна подати і на святковий стіл і на сімейну вечерю. Вони виходять дуже соковиті, ароматні і водночас корисні, бо готуються не на сковороді, а в духовці.
Курятина – легке і білкове м’ясо, яке добре засвоюється, а гриби додають насиченого смаку і поживності. Страва виходить ситною, але не важкою і чудово підходить навіть тим, хто стежить за харчуванням.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- курячий фарш – 1 кг (800 г м’яса зі стегон, 200 г грудки)
- цибуля – 2 шт.
- панірувальні сухарі – 2 ст. ложки для фаршу + для обвалювання
- сіль – 1 ч. ложка
- мелений перець – 0.5 ч. ложки
- сухий часник – за смаком
- шампіньйони – 300 г
- вершки 33% – 100 мл
- олія для обсмажування – 2 ст. ложки
ПРИГОТУВАННЯ:
М’ясо пропустила через м’ясорубку разом із цибулиною. Додала панірувальні сухарі, сіль, перець і сухий часник.
Гарно вимісила фарш і залишила його на кілька хвилин, щоб сухарі ввібрали вологу.
Для начинки нарізала цибулю і гриби кубиками. Обсмажила цибулю до золотистого кольору, додала гриби і смажила, поки вони не зменшилися в об’ємі.
Влила вершки, посолила, поперчила і тушкувала ще кілька хвилин, доки соус не став густішим.
Фарш поділила на дев’ять частин. З кожної зробила круглу паляничку (коржик), поклала по ложці начинки, за бажанням можна додати трохи тертого сиру, згорнула конвертиком і сформувала котлету.
Обваляла в панірувальних сухарях і виклала на деко з пергаментом. Запікала при 200 °С приблизно 30 хвилин до рум’яної скоринки.
Вийшли ніжні, соковиті котлети з ароматною грибною начинкою. Зовні хрусткі, а всередині м’які, просто тануть у роті.
Ви просто не повірите, які вони смачні, хоча без смаження і зайвого жиру. Справжня домашня страва, якою хочеться пригощати рідних знову і знову.
Смачного!
