Смачні та ніжні тефтелі в підливі, які зроблять Ваш обід чи вечерю незабутньо смачною. Моя сім’я їх обожнює.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Фарш – 900 г (у мене свинина + яловичина)
- Рис – 3\4 склянки, можна 1\2 склянки (сирого рису)
- Цибуля – 1 шт. на соус + 1 шт. на фарш
- Морква – 1 шт.
- Сіль – 1 ч. л. (я кладу без гірки)
- Перець до смаку
- Паприка – 0,5 – 1 ч. л.
- Приправа каррі – 0,5 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 3 ст. л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Фарш завжди готую сама. Для соусу наріжу одну велику цибулину невеликими шматочками, щоб цибуля, розімліла в соусі. Натру одну моркву.
На олії обсмажу спочатку цибулю до прозорості. Потім додам моркву. Цибуля пожовкла, це морква виділила каротин, ще хвилина обсмажування і ця частина готова.
Тепер фарш. Він сьогодні свино-яловичий. Додаю одну, подрібнену у блендері, цибулину.
Далі додаю рис, відварений до напівготовності у підсоленій воді. Я взяла 3-4 склянки сирого рису. Якщо вам багато, візьміть 1-2 склянки.
Кладу сіль 1 ч. л без гірки (на мій смак, я не люблю солоне), перець мелений 0,5 ч. л.
Сушений часник додам 1 ч. л., паприку 1 ч. л. І я додаю 0,5 ч.л. приправи каррі. Ви додавайте приправи на свій смак.
Вбиваю 1 яйце, воно скріпить фарш і все перемішую.
Тепер формую тефтельки. Руку змочую водою, беру частину фаршу, надаю йому круглу форму і обвалюю в борошно.
Відправляю їх на сковороду із розтопленим вершковим маслом.
Готую соус. У 500 – 600 мл води додаю 2-3 ст. л. томатної пасти. Кладу 0,5 ч. л солі та 1-1,5 ч. л цукру. Тут можна скуштувати смак соусу, підправити за потреби.
Заливаю соусом тефтелі. Зверху укладаю обсмажену цибулю та моркву.
Кришкою накриваю та тушу на помірному вогні 20 хвилин.
Вогонь відключаю і даю їм постояти п’ять хвилин, так робила мама і я так роблю. Напевно, за цей час вони насичуються соусом. І все готово!
Коли є фарш, готую їх обов’язково. У нашій сім’ї такі люблять. А я люблю їх готувати, бо просто і швидко, і результат завжди один – смачно до безтями.
Смачного!
