Цей сир я приготувала вперше на Великдень і була вражена, наскільки це просто. Мінімум інгредієнтів, а результат – ніжний, ароматний сир, який підходить і до сніданку, і до салатів. Всі подружки вже взяли рецепт.
Інгредієнти:
- 1 літр молока
- 2 яйця
- 1 чайна ложка солі
- Італійські трави
- 300 г натурального йогурту
Приготування:
Я готую цей сир дуже швидко, головне – дотриматись простих кроків.
Наливаю молоко в каструлю і ставлю на невеликий вогонь. Важливо не перегріти, молоко має добре прогрітися, але не закипіти.
Поки молоко нагрівається, у мисці змішую яйця, додаю сіль, трохи італійських трав і натуральний йогурт. Добре перемішую до однорідної маси.
Коли молоко стає гарячим, вливаю підготовлену суміш і одразу починаю помішувати.
Готую приблизно 7 хвилин на невеликому вогні, маса поступово починає згортатися і густіти.
Після цього накриваю кришкою і залишаю приблизно на 20 хвилин, щоб маса добре “зібралася”.
Далі переливаю теплу сирну масу у форму або друшляк, застелений марлею. Зверху кладу невеликий прес і відправляю в холодильник на 2-3 години.
Порада: якщо додати трави – сир виходить дуже ароматний і ідеально підходить до салатів або бутербродів. Можна також готувати без трав за бажанням.
Готово! Ніжний, щільний і дуже смачний домашній сир, який легко нарізати і подавати. На сніданок чи перекуси цей сир – моя знахідка.
Смачного!
