Коли не хочеться вмикати духовку, а солодкого дуже хочеться – я готую цей торт “Рафаелло”. Він виходить настільки ніжний і ароматний, що нагадує улюблені цукерки.
Інгредієнти:
(сковорідка діаметром 24,25, 26 см):
Тісто:
- 2 яйця
- 100 г цукру (4 ст. л. з гіркою)
- щіпка ваніліну або 1-2 ч. л. ванільного цукру
- 130 мл молока (трохи більше 0,5 склянки V-250 мл або 8 ст. л.)
- 70 мл олії (5 ст. л.)
- +/- 160-180 г борошна (1 склянка V-250 мл + 1 ст. л.)
- 30 г кокосової стружки (2-3 ст. л.)
- 10 г розпушувача (2 ч. л.)
Просочення:
- 150 мл молока + 2 ст. л. згущеного молока
Глазур:
- 1 плитка білого шоколаду (80-100 г)
- 1 ст. л. олії
Зверху посипаємо кокосовою стружкою або мигдалевими пелюстками.
Приготування:
Сковороду можна змастити олією або застелити антипригарним папером для випічки, якщо готуєте тісто в окремій мисці.
Я одразу готую все в сковороді, щоб не бруднити зайвий посуд. Розбиваю яйця, додаю цукор, дрібку солі і ванільний цукор, вливаю молоко та олію і добре перемішую до однорідності.
Додаю кокосову стружку, вона дає той самий “рафаелло” аромат. Потім всипаю розпушувач і поступово додаю борошно, орієнтуючись на консистенцію: тісто має бути м’яке, тягуче, не густе.
Ставлю сковороду на найменший вогонь, накриваю кришкою і залишаю випікатися на 30-40 хвилин з одного боку і 10 хвилин з іншого. Час від часу витираю конденсат з кришки, щоб волога не капала.
Коли бачу, що низ уже добре тримається, а верх ще вологий, обережно перевертаю корж за допомогою тарілки та паперу для випічки і допікаю з іншого боку до готовності.
Готовий корж одразу проколюю виделкою і просочую гарячим молоком зі згущеним молоком, він стає ніжним і соковитим всередині. Поки він трохи відпочиває, розтоплюю білий шоколад, додаю трохи олії для гладкості і виливаю зверху, розрівнюючи.
Зверху посипаю кокосовою або мигдальною стружкою і нарізаю на шматочками. Всередині він виходить м’який, злегка вологий, із ніжним кокосовим смаком. Готується дуже просто – без духовки, без міксера і без зайвого клопоту.
Смачного!
