Простий рецепт добре пам’ятають багато господинь ще з 90-х років. Мінімум доступних продуктів, зрозуміле приготування і неймовірно ніжна, ароматна риба. Хек у томатному соусі виходить соковитим і смачним навіть наступного дня, тому його часто готували “на кілька разів”.
Складники:
- Хек – 1 кг
- Борошно – 3 ст. л.
- Чорний мелений перець – 1/2 ч. л.
- Приправа для риби – 1 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Олія – для смаження
Для соусу:
- Цибуля – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Чорний перець горошком – 1/3 ч. л.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Цукор – 1/2 ч. л.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Вода – 200 мл
Приготування:
Хек очистити, промити та нарізати порційними шматками. Змішати борошно, чорний перець, паприку та приправу для риби. Обваляти рибу в суміші.
Розігріти сковороду з олією та обсмажити хек з обох боків до рум’яної скоринки. Викласти рибу зі сковороди.
Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на грубій тертці. У тій самій сковороді обсмажити овочі до м’якості.
Додати томатну пасту, цукор, сіль, перець горошком і лавровий лист, влити воду та добре перемішати. Довести соус до кипіння.
Викласти обсмажену рибу в соус, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 10-15 хвилин.
Готовий хек у томатному соусі виходить ніжним, смачним і дуже домашнім. Його подають з картопляним пюре, кашею або просто зі свіжим хлібом.
Саме такі прості страви зберігають тепло спогадів і доводять, що справжня смакота не потребує складних інгредієнтів.
Смачного!
