Приготувала ці гарбузові тертюхи на пробу, тепер просять готувати їх постійно. Виходять рум’яними, з апетитною скоринкою, а ніжний часниковий соус із кропом чудово доповнює їхній смак. Ідеально для обіду або легкої вечері.
Інгредієнти
Для тертюхів:
- 400 г гарбуза
- 150 г моркви
- 1 зубчик часнику
- сіль – за смаком
- перець – за смаком
- 1 яйце
- 250 мл йогурту
- 3 ст. л. борошна
- олія – для смаження
Соус:
- 100 мл йогурту або сметани
- 1-2 зубчики часнику
- кріп
- сіль
Приготування
Гарбуз натріть на великій тертці, моркву на середній. Додайте сіль, мелений чорний перець, яйце, подрібнений часник, натуральний йогурт і борошно. Добре перемішайте.
Викладайте овочеву суміш ложкою на розігріту сковороду з невеликою кількістю олії, формуючи невеликі оладки. Злегка притискайте їх ложкою, щоб вони рівномірно просмажилися.
Готуйте кілька хвилин з одного боку, на середньому вогні, потім обережно переверніть і підсмажте з іншого. Готові тертюхи перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Для соусу дрібно наріжте кріп, додайте натуральний йогурт, сіль, мелений чорний перець і подрібнений часник. Перемішайте і соус готовий.
Подавайте гарбузові тертюхи теплими, щойно зі сковороди, разом із часниковим соусом. Золотиста скоринка, ніжна овочева серединка та свіжий аромат кропу роблять цю просту страву особливо апетитною.
Смачного!
Фото/рецепт “Nataliya_Gnidko“
