Ідеальний лимонний торт з найніжнішим лимонним курдом, який тане у роті. Цей простий рецепт торта ідеально підходить для осені та просто для домашнього приготування! Приготуйте та насолоджуйтесь цим смачним тортом із домашнім заварним кремом та лимоном!
ІНГРЕДІЄНТИ:
(1 склянка = 250 мл)
- 3 більших яйця
- 120 г цукру (3/5 склянки)
- Щіпка солі
- 100 г борошна (3/4 склянки)
- 1 ч. л. розпушувача
Форма для випікання: 18 -28 см.
Випікайте пиріг при температурі 180 °C зверху та знизу протягом 12-15 хвилин.
Лимонний пудинг:
- 500 мл молока (2 склянки)
- 2 яйця
- 1 великий органічний лимон
- 1 ст. л. лимонної цедри
- 60 г кукурудзяного крохмалю
- 140 г цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- 60 мл лимонного соку
- Трохи апельсинового соку або будь-якого іншого соку на ваш вибір
- 200 г вершкового сиру (4/5 склянки)
ПРИГОТУВАННЯ:
Для бісквіту беру три великі яйця, додаю цукор і дрібку солі. Збиваю кілька хвилин міксером на високій швидкості, поки маса не стане світлою й кремоподібною.
Потім поступово вводжу просіяне борошно з розпушувачем, перемішуючи обережно лопаткою.
Виливаю тісто у форму 18-28 см і ставлю в духовку, розігріту до 180°C. Випікаю 12-15 хвилин до легкої рум’яності.
Тим часом готую лимонний крем. Частину молока залишаю, решту виливаю в каструлю. Додаю яйця, цедру добре вимитого лимона, кукурудзяний крохмаль і перемішую.
У каструлі нагріваю молоко з цукром та ванільним цукром, доводжу до кипіння і обережно, помішуючи, вливаю розчинену крохмальну суміш. Варю до загустіння.
Додаю свіжовичавлений лимонний сік і даю охолонути, час від часу перемішуючи.
Коли пудинг стане теплим, вводжу вершковий сир і розмішую до однорідності. Ставлю крем у холодильник мінімум на кілька годин.
Остиглий бісквіт розрізаю навпіл. Нижній шар злегка збризкую апельсиновим або іншим фруктовим соком. Викладаю крем, накриваю другим коржем і відправляю в холодильник, щоб пиріг добре настоявся.
Виходить дуже ніжний, ароматний десерт із приємною лимонною свіжістю. Він чудово смакує, як до кави, так і до чаю.
Смачного!
